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sternburch

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61

Dienstag, 4. März 2014, 15:11

es geht nichts über einen Gusseisernen WOK.

Für auf dem Herd wokken mag das durchaus Vorteile haben (Wärmespeicherung)

Auf einem "richtigen" Wokbrenner funktioniert das nicht, da muß man ja schnell mit der Wärme arbeiten.
Gruß Micha

MountainGun45LC

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62

Dienstag, 4. März 2014, 17:05

Hhmm, da kann ich jetzt ...

Auf einem "richtigen" Wokbrenner funktioniert das nicht, da muß man ja schnell mit der Wärme arbeiten.

... nichts zu sagen. Hatte noch nie einen WOK-Brenner.

Tatsache ist aber, daß Gusseisen Geschmack abgibt. Das macht weder Alu noch Edelstahl.
Du hast recht, ich benutzte bis dato entweder Elektro-oder Gasherde. Gas ist eindeutig besser!
Allein schon wegen dem Ceranfeld und dem Aufsetzen der schweren WOK-Pfanne. Echt krminell!
Aber schnell arbeiten und einen Geschwindigkeitsrekord im Rühren ablegen muß man generell mit jedem WOK, gleich welchen Materials.
Fleischstücke kurz und scharf anbraten und sofort auf dem Halb-Rost ablegen, das bleibt dann ja trotzdem warm.
Wenn die div. Reisnudeln, Sojabohnenkerne, Bambussprossen und Artischocken-Herzen drin sind kommt das Fleisch dazu.
5-Gewürze, Sambal-Oelek und Sojasauce ist Standard, zumindest für mich. Variert natürlich je nach Füllung.

Dann noch Guten Appetit und "WOK Heil" smilie_essen_2 Allerseits!
Gerechtigkeit ist es, heute das zu erlauben was "vorgestern" noch normal und üblich war und seit "gestern" strafbar ist! :Fahne2:

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Butt

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63

Dienstag, 4. März 2014, 18:07

es geht nichts über einen Gusseisernen WOK.

Für auf dem Herd wokken mag das durchaus Vorteile haben (Wärmespeicherung)

Auf einem "richtigen" Wokbrenner funktioniert das nicht, da muß man ja schnell mit der Wärme arbeiten.

Auf einem Herd zu Woken, ist eine Notlösung auf die Dauer geht das garnicht.

Alleine die zu gebrauchende Hitze läst zu wünschen und dann dauert es ewig.
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Gruß Maik

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sternburch

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64

Montag, 10. März 2014, 19:07

Gebratene Glasnudeln mit Zwiebel und Ei - legga war´s futter_smilie
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  • PICT0348.JPG
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Gruß Micha

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Montag, 10. März 2014, 19:14

Micha fein du gemacht hast das Essen :thumbup:
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Gruß Maik

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66

Montag, 10. März 2014, 19:21

Irgendwie ist das Ding schon cool. Egal was Du da reinhaust, es schmeckt immer.
Zumal ich eigentlich kein Gemüsefan bin, das schmeckt aus dem Teil aber echt lecker.
Gruß Micha

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67

Montag, 10. März 2014, 21:22

Meine Rede ...

Irgendwie ist das Ding schon cool. Egal was Du da reinhaust, es schmeckt immer.
Zumal ich eigentlich kein Gemüsefan bin, das schmeckt aus dem Teil aber echt lecker.
... der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt ... und es schmeckt immer! smilie_essen_2
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Montag, 10. März 2014, 21:43

Genau so ist es :)
Gruß Micha

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Samstag, 15. März 2014, 18:42

Soeben verspeist:
Bratnudeln mit Paprika, Möhre, Zwiebel und Hähnchenfleisch. Gewürzt mit heller Sojasauche und etwas Salz.
Fleisch hatte ich mariniert in Stärke, Reiswein, heller Sojasauce und etwas Sesamöl. Achja, die Zwiebeln waren da mit drin.
Also wirklich 08/15 Futter :thumbsup:

Hat saulecker geschmeckt, meine Lieben waren vollauf zufrieden :)


P.S. Bild is´n büschn unscharf, waren auch keine Chili´s dran ;)
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  • PICT0351.JPG
Gruß Micha

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Sonntag, 16. März 2014, 18:47

Fein Micha :P
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71

Sonntag, 16. März 2014, 18:59

Das Ding ist bei mir fast jeden Tag in Betrieb, keine Ahnung warum ich da erst jetzt drauf gekommen bin...
Gruß Micha

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Sonntag, 16. März 2014, 19:28

Das Ding ist bei mir fast jeden Tag in Betrieb, keine Ahnung warum ich da erst jetzt drauf gekommen bin...

Na lieber spät als nie Domina_1 smilie_essen_1
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Sonntag, 16. März 2014, 19:29

So isses! :D
Gruß Micha

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Samstag, 26. Juli 2014, 15:30

Heute lasse ich Euch mal wieder dran teilhaben :)
Ich hab heute sturmfrei, aus diesem Grunde habe ich die Gemüsemenge drastisch reduziert und die Beilage komplett gestrichen.
Satt dessen gibt es Pilssuppe, wobei ich hier ein Fertigprodukt verwende. :D
Auf den Bildern: Paprika und Chilie, Fleisch in der Marinade, Messbecherinhalt mit gefrorener Brühe wird die Soße, Pilssuppe
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Samstag, 26. Juli 2014, 17:48

Draussen kochen und grillen macht ja unheimlich Bock. Aber in der prallen Sonne auf der aufgeheizten Terrasse mit dem heißen Pott rumzufuchteln war heute schon anstrengend!
Aber:
Es war richtig leggä! smilie_essen_2
»sternburch« hat folgende Bilder angehängt:
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Samstag, 26. Juli 2014, 19:09

Sieht jut aus,nur etwas zu dünn,oder Micha? :popcorn:
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Sonntag, 27. Juli 2014, 10:06

nur etwas zu dünn

Schön das Du die Bilder auch aufmerksam anschaust :) , das mit der dünnen Soße im Wok war bewusst fotografiert.
Das war direkt nach dem reinkippen, die Stärke tat ihr Werk ca. 30 Sekunden später. Wokfotografie ist gar nicht so einfach, eine Hand an der Rührkelle und denn noch Fotos machen... :pinch:
Die Konsistenz war super, kommt auch auf dem Tellerbild nicht ganz so gut rüber.
Bin ein Soßenfan bei dem Futter, deshalb gab es auch einen knappen halben Liter gestern. :)
Gruß Micha

Butt

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Sonntag, 27. Juli 2014, 10:50

Micha ,,Frau rührt und du machst Foto. :P

Ja Soßen ist ein absolutes Muss,nehme immer Fonds zum ansetzen der Soße ^#^
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Dienstag, 17. Februar 2015, 19:15

Heute mal wieder den Wok angerissen :thumbsup:
Stir fried Chicken - oder zumindest so ähnlich :D
Hat prima geschmeckt!

Mein Frauchen kommt erst später, sie bekommt denn nachher Hähnchen mit Kokossauce - mal sehen wat se sacht :)
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  • PICT0901.JPG
Gruß Micha

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Dienstag, 17. Februar 2015, 19:35

Aah Micha ist wieder da und kann auch wieder alles essen, auferstanden aus Ruinen und der Zukunft zugewandt, so zu sagen :D .
Anschütz sind die Meistermacher, aber Kenner wählen Walther.

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