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mulcher one-two

Survival-Experte

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1

Samstag, 2. Februar 2013, 18:25

Grillen

Das Thema ist zwar nicht ganz "survival" aber es findst draussen statt!
So Freunde wer grillt denn hier das ganze Jahr durch?
Das soll aber nicht meine Hauptfrage sein, sondern wenn, wie grillt ihr ?
Direktes grillen und wenn ja auf welchem Gerät, Rundgrill,Trichtergrill oder Grillwagen oder was selbst-gebautes.
Oder doch eher "indirekt" hier z.B Kugelgrill ala Weber oder Landmann oder die "indirekte" Königsklasse nen Smoker.
Was grillt ihr so, legt ihr selber ein oder doch eher von der Fleischtheke.
mfg Daniel

hoyt

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2

Samstag, 2. Februar 2013, 18:33

Bei dem Wetter ist Lakefleisch angesagt :thumbsup:

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mulcher one-two

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3

Samstag, 2. Februar 2013, 18:37

Hoyt beschreib doch bitte nochmal wie und womit du das gemacht hast.
Rezept usw?
mfg Daniel

hoyt

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4

Samstag, 2. Februar 2013, 19:14

Rezept gibts nicht ist gefühlssache beim Würzen 8o

Also geht so kammstücke portionieren zu ca 500 gramm die werden in salzlauche eingelegt, also wasser mit salz ca 20 prozent ich machs immer nach gefühl

da drin 2 tage einlegen dazu viele zwiebeln schneiden und die mit grillgewürz deftig würzen mindestens 1 tag ziehen lassen

jezt die ausführung dazu

die fleischstücke in der mitte einschneiden ,gut mit Zwiebeln füllen,man kan auch noch n bischen KNOBLAUCH und speck mit dazugeben

jezt viel alufolie da nochmal ums fleisch herum zwiebeln legen und das ding zu nem päckchen wickeln

dazu gibts kartoffeln die ebenfalls in alufolie gewickelt werden jedoch vorher wers will noch kräuterbutter mit rein,oder wer will einfach brot

das ganze fliegt dann ca 1 stunde in glut ,vorher das feuerchen ist auch hilfreich bei dem wetter :rolleyes:

hoffe ich habs verständlich rübergebracht ,genaue daten gibts bei mir nicht ,ich mach das immer nach gefühl

wie gesagt die lauche 15 bis 20% und bei den zwiebeln mit dem gewürz nicht sparsam sein

geht auch ohne salzlauche dann einfach mit gewürzsalz einreiben und einen tag ziehen lassen

Viel Spass und n Gude *fire1*

hoyt

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5

Samstag, 2. Februar 2013, 19:16

n bericht gerade beim Googlen gefunden damit ihr Apettit kriegt

Lakefleisch eingeben und dann auf Bilder klicken da fand ich das dazu

http://www.google.de/imgres?q=lakefleisc…,r:40,s:0,i:208

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »hoyt« (2. Februar 2013, 19:23)


6

Samstag, 2. Februar 2013, 19:23

*clean1*

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mulcher one-two

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7

Samstag, 2. Februar 2013, 19:44

Das liegt gerad auf dem Weber 57er eine Bacon Bomb ca 1,2 kg Zwiebelmett gefüllt mit Parika, Lauchzwiebeln, Peperoni, Cheddar, Gouda, Peperoni, rote Zwiebeln und nen bunten MIx an Gewürzen;)
mfg Daniel


Ja scheisse ich seh kein Bild...
Hi Daniel, so einfach gehts, hoffe geholfen zu haben ;) Gruß cz75

Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von »cz75« (2. Februar 2013, 20:29) aus folgendem Grund: Geholfen beim Bild ;)


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Medjay

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8

Samstag, 2. Februar 2013, 19:51

Als ich noch im Motorradclub war(wir hatten natürlich auch ein etwas abgelegenes Clubhaus)da wurde eigentlich auch das ganze Jahr über draussen gegrillt,meistens über offenem Feuer.Bei grösseren Partys wurde dann auch schonmal ne ganze Sau am Stück gegrillt....Die guten alten Rockerzeiten....

Butt

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9

Samstag, 2. Februar 2013, 20:00

Moin mein Nachbar und ich sind riesengroße BBQ-Smoker Fans es geht bei uns das ganze Jahr durch.

Hier mal ein paar Bilder vom Silvester-Smokern
»Butt« hat folgende Bilder angehängt:
  • IMG_5682.JPG
  • IMG_5728.JPG
  • IMG_5745.JPG
  • IMG_5776.JPG
  • IMG_5792.JPG
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Gruß Maik

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hoyt

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Samstag, 2. Februar 2013, 20:07

Das ist Sadismus X( Ich krieg Hunger ;)

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joker610

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Samstag, 2. Februar 2013, 21:21

Boah, das sieht wirklch verdammt lecker aus!

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mulcher one-two

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12

Samstag, 2. Februar 2013, 21:42

Danke Rudi, fürs Edit
Und das war verdammt lecker!
mfg Daniel
So geh noch nen Bier trinken bis später im Chat :whistling:

Butt

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13

Sonntag, 17. Februar 2013, 15:06

Schon mal ein paar Bilder vom Smokern.

Schweinefilet und eingelegte Rips und wenn es um 18.00 Uhr fertig ist, gibt es die Bilder vom fertigen Ergebniss 8o
»Butt« hat folgende Bilder angehängt:
  • 2013-02-17 14.34.04.jpg
  • 2013-02-17 14.37.26.jpg
  • 2013-02-17 14.36.19.jpg
  • 2013-02-17 14.38.54.jpg
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Butt

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14

Sonntag, 17. Februar 2013, 18:23

So Schweinefilet gefüllt mit Frischkäse und Baconmantel,sowie die Rips sind fertig.
»Butt« hat folgendes Bild angehängt:
  • DSC00110.JPG
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15

Sonntag, 17. Februar 2013, 18:42

... wieviel Zeit braucht das im Smoker ...?

Butt

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16

Sonntag, 17. Februar 2013, 18:45

... wieviel Zeit braucht das im Smoker ...?

Hallo Rainer,

das ist von Fleisch zu Fleisch total unterschiedlich.

Bei Rips brauche ich ca 4h, bei Burger ca 40 Minuten ,bei Filet ca 1,5-2h bei einem Hühnchen von ca.3 kg ca 3 h und bei einer Gans ca 4.5h
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17

Sonntag, 17. Februar 2013, 18:48

... ich habe schon 2012 mit dem Kauf eines Smokers geliebäugelt ... ich glaube 2013 ist es jetzt soweit ... dann muss der Weber in die 2. Reihe ...

hoyt

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18

Sonntag, 17. Februar 2013, 21:39

Hunger gekriegt :rolleyes: postet da mal keine Bilder mehr :D

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Butt (17.02.2013)

catch-22

unregistriert

19

Montag, 18. Februar 2013, 18:16

So wird das nix mit dem Abnehmen!

*SchnellzumKühlschrankrenn*


Klasse Thread! Ich muss mir auch mal sowas zulegen, da kann ich dann wenigstens mein Pferdefleisch selber grillen! :D

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mulcher one-two

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20

Montag, 18. Februar 2013, 18:40

Hab gerad meinen Trichter angeschmissen aber 4 Stücken Fleisch und nen Rudel Bratwürstchen sind nicht so fotogen. :rolleyes:
Am We wird entweder der Weber oder der Smoker mit Rippe und Hähnchen gefüllt da gibst dann wieder mal Bilder
mfg Daniel

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